Víkend opäť prešiel ako voda. Ale bude to asi tým, že som bola celý čas aktívna a stále som niečo robila. Okrem dvojdňového fotenia s mojou kamarátkou Zuzi (jej blog) a jej snúbencom Petim, som aj varila. Áno, dobre počujete - varila! Varievať veľmi nezvyknem, keďže ešte bývam s rodičmi a starou mamou, túto úlohu väčšinou preberá práve mamina so starkou. V poslednej dobe mi ale veľmi nechutí jesť a tak keď aj mám na niečo chuť, radšej si to uvarím sama a najmä podľa seba. Inak to nebolo ani s receptom, ktorý mám dnes pre vás. Sú to cestoviny s ľahkou smotanovou omáčkou a údeným lososom. Bola to úplná improvizácia, ktorá vyšla nad moje očakávania, haha. Vždy ma veľmi teší, keď recept vymyslím a ono to nakoniec aj chutí! Haha. Tiež radi takto experimentujete v kuchyni?

S láskou//Monika


Ingrediencie:

1 balík špagiet
1 balík nátierky Lučina (detská)
1ČL masla
1 smotana na varenie
údený losos
citrónová šťava
strúhaný cesnak
štipka morskej soli
olivový olej
strúhaný syr Parmezán


Na panvici si roztopíme masla, do ktorého pridáme po rozpustení strúhaný cesnak. Ďalej naraz pridáme nátierkové maslo Lučina so smotanou na varenie a šťavou z polovice citróna. Privedieme do varu. Keď začne omáčka vrieť, pridáme kúsky údeného lososa a štipku soli. Špagety po scedení  pokvapkáme olivovým olejom a pridáme priamo do panvice s omáčkou, kde dobre premiešame. Pred podávaním pokvapkáme trochou citrónovej šťavy a posypeme nasekanou petržlenovou vňatkou a syrom Parmezán.


Recept na stiahnutie vo formáte PDF:

Špagety so smotanovou omáčkou a lososom

12. novembra 2017

Dnes bol krásny deň! Mali sme totiž menšiu oslavu v kruhu najbližšej rodiny, keďže moja mladšia sestra bude mať zajtra osemnáste narodeniny. Oslava sa konala na neďalekom ranči - "Ranč u Bobiho" v Starom Tekove. Najedli sme sa do sýtosti výborného jedla a potom sme deň zakončili v soľnej jaskyni, v ktorej bolo úplne báječne! Pravidelne každý rok takto počas zimných mesiacov, kedy sa vo vnútri kúri a je suchý vzduch, mávam "upchatý" nos a zle sa mi dýcha. A tak sme to vyskúšali, či by mi to nepomohlo... A pomohlo! Len keby to nebolo tak od ruky a mohli sme tam chodiť častejšie. 

Tento týždeň bol celkovo nabitý oslavami a rodinnými stretnutiami - v utorok sme boli so Števim na oslave narodenín jeho maminy, ktorej sme okrem darčekov "kúpili" (ja som upiekla, haha) aj lahodné karamelové kapkejky, ktoré mali veľký úspech, čo ma opäť veľmi potešilo! Mimochodom, aj počas tohto víkendu som robila kapkejky a to nie hocijaké - špeciálne pre sestru k zajtrajším narodeninám! Pôvodne som neplánovala dnes pridať príspevok, lebo som nevedela, ako ho budem stíhať, ale stihla som a mám pre vás nový recept a to práve na spomínané karamelové kapkejky! Akosi mi to už dnes  na písanie nemyslí...

S láskou//Monika


Ingredience:

4 vajcia
250g trstinového cukru
200g hladkej múky
1ČL prášku do pečiva
50g holandského kakaa
30ml slnečnicového oleja
10ml vlažnej vody


Karamelový krém:

250g masla
3PL karamelového Salka
2PL práškového cukru


Najprv si vyšľaháme vajíčka s trstinovým cukrom. Následne pridáme prášok do pečiva a znova prešľaháme. Postupne pridávame hladkú múku, olej, vodu a kakao. Košíčky plníme do polovice. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 175°C približne 20 až 22 minút. Po upečení, ešte do teplých koláčikov, vykrajujeme dierky a plníme ich karamelovým Salkom. Krémom zdobíme až po úplnom vychladnutí.


Recept na stiahnutie vo formáte PDF:

Karamelové cupcakes

5. novembra 2017

Tento víkend bol opäť jeden z náročnejších, ale o to príjemnejších! Z práce nám totiž odchádza jedna z kolegýň - veľmi vzácna osôbka, tak sme mali v piatok menšiu "rozlúčkovú" párty, ktorá dopadla úplne na-pa-rá-du! Ani sa nepamätám, kedy som sa takto zabavila a psychicky si oddýchla (keďže o fyzickom oddychu sa veľmi hovoriť nedalo, haha). Nuž a keďže sme sa domov vrátili až pred štvrtou ráno, včera som mala rozbitý celý deň. Hups! A tak som ani nestihla spraviť halloweenskej kapkejky, ako som pôvodne plánovala a namiesto nich som spravila niečo oveľa jednoduchšie a menej časovo náročné - halloweenske meringy (penové pusinky; ale tento fancy názov "meringue" sa mi páči oveľa viac). Takže tu je recept!

S láskou//Monika


Ingrediencie:

3 vaječné bielka
5PL práškového cukru
1 vanilkový cukor
1ČL prášku do pečiva s vínnym kameňom
cukrárske farbivo
posýpka

Rúru si vyhrejeme na 100°C - najvhodnejšia je elektrická, ktorá má vrchný aj spodný ohrev. V odmastenej miske octovou vreckovkou si vyšľaháme vaječné bielka s práškom do pečiva a za stáleho miešania postupne pridávame po lyžičkách práškový a vanilkový cukor. Po približne 5 minútach šľahania striekame na plech vystlaný papierom na pečenie (papier si prilepíme o plech trochou bielkovej peny) a pred pečením zdobíme. Pečieme približne 30 minút.


Recept na stiahnutie vo formáte PDF:

Halloweenske meringy

29. októbra 2017

Akosi som začala byť viac aktívna na Instagrame, než tu. Hups! A to ani tak nebolo v pláne, haha. Ako som vám už spomínala v jednom z predošlých príspevkov - počas tohtoročnej dovolenky v Chorvátsku som si vymazala Facebook a odvtedy "závisláčim" na Instagrame. Čo možno až tak dobré nie je, haha. No nie som tu kvôli výhovorkám, dnes mám pre vás rýchly a jednoduchý recept, ktorý môžete použiť aj ako prílohu k mäsu či rybe. 

S láskou//Monika


Ingrediencie:

2 mrkvy
1 tekvica Hokaido
2 petržleny
1 zeler
1 celý cesnak (nešúpať)
čerstvý rozmarín
štipka morskej soli
BIO tekvicový olej

Najprv si dáme vyhriať rúru na 200°C. Potom si dôkladne očistíme všetky zeleninu. Následne si ju nakrájame na menšie kúsky - najlepšie na "hranolky" a dáme na menší plech vystlaný papierom na pečenie. Pred pečením zľahka posypeme morskou soľou a pokvapkáme tekvicovým olejom (má jemnejšiu vôňu než olivový a lepšie sa hodí k zelenine). Pečieme približne 20 minút, pokým nebude všetka zelenina upečená do mäkka. 


P.S. Áno, to na tom rozmaríne je kúsok (BIO) pavučinky, haha. Je totiž z našej záhrady a konkrétne tento trs bol určený ako dekorácia na fotenie, takže som ho zabudla umyť. Hups!

Recept na stiahnutie vo formáte PDF:

Pečená zelenina zo záhradky

22. októbra 2017

Dobrý recept na americké palacinky som hľadala už veľmi dlho. Skúšala som všemožné recepty z môjho najobľúbenejšieho Pinterestu. Ale márne! Až som raz náhodou zahliadla tento (mnou už trochu upravený) recept u kamarátky na Insta príbehu. Keďže viem, že je šikovnica v kuchyni, hneď som sa jej spýtala na recept. Nuž a poviem Vám, lepšie americké palacinky som ešte nemala! Tak, že by bola veľká škoda sa s Vami oň nepodeliť, lebo viem, že tieto recepty z cudziny bývajú veľakrát odlišné (chuťovo aj vzhľadom), keď nie sú pripravované v krajine ich pôvodu, najmä kvôli typom surovín použitých v nich. Nuž a ja ako "bezlepkáč", mám tu verziu z bezlepkovej múky so zdravšími alternatívami jednotlivých surovín.

S láskou//Monika


Ingrediencie:

200ml mlieka
200g múky Schär C-Mix
1PL trstinového cukru
1ČL vanilkového extraktu
1 vajce
2ČL prášku do pečiva
3ČL kokosového oleja
150g čučoriedok
kúsky horkej čokolády

Asi najjednoduchším typom receptu je, kedy si musíme zmiešať zvlášť suché suroviny a zvlášť mokré a potom ich zmiešať. Čiže najprv si zmiešame suché suroviny - múka, trstinový cukor a prášok do pečiva. Potom zvlášť mokré suroviny - vajce vyšľaháme s mliekom. Potom si oba typy zmesí zmiešame dokopy a na záver pridáme čučoriedky s horkou čokoládou. Už len zľahka premiešame metličkou, aby sa nám čučoriedky nepopučili. Palacinky opekáme z oboch strán na troške kokosového oleja približne 1 minútu - keď sa budú dať ľahko obrátiť, budete vedieť, že už sú dostatočne opečené.


Recept na stiahnutie vo formáte PDF:

Americké palacinky (bez lepku)

8. októbra 2017

Je až neuveriteľné, že som od konca mája neprispela žiadnym novým príspevkom. Ak ste na mňa za ten čas nezabudli - tak si to vážim a ak ste tu noví, tak Vás tu vítam! Za ten čas, čo som sem neprispievala, sa toho celkom dosť udialo. Jedným z takých najdôležitejších udalostí/míľnikov (?) bolo, že som si zrušila Facebook, haha. A to ešte počas našej tohtoročnej dovolenky v Chorvátsku na prekrásnom ostrove Vis - zopár fotiek odtiaľ ste mohli vidieť na mojom Instagrame, ktorý nájdete v dolnom paneli na blogu.

Týmto rozhodnutím o zrušení si Facebook účtu (ktorý bol prepojený s mojimi dvoma stránkami k blogu - Peonies & Cupcake a Peonies & Cupcakes Bakery) som sa dopracovala k tomu, že som na Instagram začala prispievať pravidelnejšie (už sa snažím každý - každý druhý deň), ktorý sa postupne zapĺňa fotkami (jedál a sladkých dobrôt), čo ma motivuje. Navyše mi k tomu stačil iba mobil, keďže môj notebook postupne vypovedá (po 7 rokoch každodenného používania je to aj pochopiteľné) a plánujem si v najbližších týždňoch zaobstarať nový.

Ak ma na tomto IG účte sledujete, tak ste si určite všimli, že som začala prispievať najmä fotky jedál a rôznych dobrôt, sladkých i slaných, čím by som chcela pokračovať aj na blogu. V názve blogu ste si možno všimli, že je tam slovíčko "foodblog", čo je vlastne aj novou témou tohto blogu - a to jedlo, pečené i varené, sladké i slané.

Nikdy mi akosi neprišlo, že by som mala nejakú konkrétnu tému/myšlienku tohto blogu, čo ma začínalo nudiť. Keďže sa nemaľujem - o líčení som písať nemohla. Nerada sa fotím (nie som podľa mňa vôbec fotogenická) - móda, aj napriek tomu, že som nákupná maniačka, tiež nebola cesta. Nerada skúšam nové kozmetické produkty - recenzie produktov teda určite nie.

Jediné, čo ma sem najviac bavilo prispievať a aj tieto príspevky mali najlepšie ohlasy, boli recepty. A tak prečo to neskúsiť, že? Nás (seba medzi nich zaraďovať je možno ešte priskoro, haha) "foodblogerov" je nie len vo svete, ale už aj na Slovensku či v Čechách veľa, no táto komunita mi viac "učarovala", haha. Rada sa učím nové veci a rada ich aj skúšam, no a jesť sa predsa musí, haha, takže snáď budem stíhať pravidelne prispievať každý týždeň s novými receptami, striedavo na sladké i slané jedlá.

P.S. Odteraz nájdete v spodnej časti príspevku recept vo formáte PDF, aby ste si každý môj recept mohli stiahnuť, vytlačiť a založiť do Vašich receptárov. Vždy jeden bude s obrázkom a druhý bez obrázka, aby ste si mohli vybrať, ako Vám to bude viac vyhovovať!

S láskou//Monika


Ingrediencie:

4ks vajcia
200g hladkej múky (použila som túto)
250g kryštálového cukru
1ČL vanilkového extraktu
1ČL prášku do pečiva
15ml vlažnej vody
20ml oleja
3PL holandského kakaa

Najprv si vyšľaháme vajcia s kryštálovým cukrom a vanilkovým extraktom. Keď už nebude cukor pod metličkami mixéra škrípať, pridáme prášok do pečiva a opäť dobre premiešame. Zmes cukru a vajec bude mať z prášku do pečiva nadýchanejšiu konzistenciu. Následne postupne pridávame vodu, olej, hladkú múku a holandské kakao. Ak sa Vám bude zdať konzistencia hustejšia, kľudne prilejte viac oleja. Keď bude cesto hotové, plníme nim košíčky - približne do polovice, keďže zvyknú zdvojnásobiť objem. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 175°C približne 20 - 25 minút. Po miernom vychladnutí si koláčiky odložíme na bok a vyšľaháme si v odmastenej miske (zvyknem ju odmastiť s octovou vreckovkou) z dvoch väčších bielkov, približne 5 polievkových lyžíc práškového cukru a  štipky prášku do pečiva (používam ten s vínnym kameňom) penu. Tou potom zdobíme koláčiky - ja som použila hladkú špičku. Aby pena na koláčikoch, či vlastne už Cupcakes, keďže sú ozdobené, chytila ten správny šmrnc, dala som celé Cupcakes na 5 minút "ošmahnúť" do elektrickej rúry (najlepšie na horný ohrev). Nuž a na záver som ich len ozdobila Bebe keksíkmi.


Recept na stiahnutie vo formáte PDF:

Smores Cupcakes

1. októbra 2017

Instagram

© peonies + cupcakes | F O O D B L O G | DESIGN BY FEARNE